Какво трябва да знаете за приготвянето на коктейли във вашето заведение?
Общи юли 31, 2025
Ако имате собствено заведение в категория бар, знаете колко важно е да предлагате на клиентите си интересни и качествени напитки. Но независимо дали поддържате богат набор от брандове твърд алкохол и бира, коктейлите са това, с което ще ви запомнят най-много.
За съжаление обаче, има много неща, които могат да се объркат при приготвянето на коктейли, както и много грешни схващания за тези напитки. Ето кои са те и как може да ги поправите:
Не смятате, че трябва да поддържате бар-оборудване
Много собственици на заведение не проявяват интерес към бар-оборудването, необходимо за направата на различни напитки. Всъщност повечето от съдовете и аксесоарите, участващи в създаването на коктейли, са мултифункционални и могат да се използват за различни цели. Възползвайки се от бар-контейнери, шейкъри, салт римъри и други приспособления, ще останете изненадани колко полезни са те.
Важно е да се отбележи, че те се предлагат в специализирани магазини както онлайн, така и офлайн. Някои от обектите постигат добър баланс между цена и качество, което дава шанс и на по-малки бизнеси да предлагат високо ниво на обслужване без значителни разходи. Не е нужно да правите големи инвестиции от самото начало. Можете да вземете бар оборудване от https://anmar.bg/bar-oborudvane и да улесните процеса по организиране на бар зоната. То е отличен избор не само за стартиращи заведения, но и за такива, които желаят да обновят част от инвентара си.
Не вярвате, че коктейлите са важна част от менюто
Тази грешка върви ръка за ръка с предишното схващане. Има много собственици на заведения, които игнорират коктейлите и ги смятат за маловажни и несъществени. Истината е, че повечето клиенти и посетители на заведения имат очаквания за коктейли. Ако не за авторски напитки, приготвени по специална рецепта, то поне за класическите коктейли, които всеки познава и обича. Именно поради тази причина е добра идея заведението ви да предлага поне класически коктейли, а още по-добре и да експериментирате със сезонни и не толкова известни миксове, които могат да се харесат на случайни посетители.
Бар-оборудването ви трябва да бъде изрядно
Създаването на коктейли изисква определено оборудване, без които процесът няма да бъде ефективен, или пък изобщо няма да бъде възможен. Но освен да си осигурите качествено бар-оборудване за създаване на коктейли, вие трябва и да го поддържате в изряден вид. Това означава да е добре почистено и готово за работа всеки ден. В противен случай ще компрометирате качеството на предлаганите напитки, а това може да има негативен ефект върху интереса към вашето заведение.
Коктейлът не бива да започва от алкохолните съставки
Експертите съветват направата на коктейли да започва винаги от другите съставки, а не с алкохола. Причината за това е проста – по този начин ще избегнете риска от добавяне на твърде много алкохолно съдъражение, което обикновено е и най-скъпата част от коктейла. По този начин, ако допуснете грешка при миксирането и направата на коктейла, няма да ви струва скъпо.
Не слагайте твърде голямо количество съставки
Коктейлите се правят с мисъл за баланс на съставките в тях. Ако сложите твърде много, рискувате вкусовете да се загубят сред по-голямото количество съставки в тях. Независимо дали правите авторски коктейли, или пък залагате на класическите, ключът към успеха се крие в балансирането на съдържанието им. За целта трябва да се научите да мерите съставките прецизно и да ги коригирате, ако усетите дисбаланс.
Не всеки коктейл трябва да се разбива
Много бармани обичат да се заиграват с шейкъри и друг вид бар-оборудване, защото е атрактивно. Да, наистина много коктейли се нуждаят от тази така специфична част от бар-оборудването за да бъдат приготвени. Но не всички. Понякога съставките трябва просто да се разбъркат много добре, а не да се разбиват в шейкър. Това важи най-вече за коктейли, за които е добре да се запази равната консистенция на съставките.
Следвайте рецептите
Правенето на коктейли не е лесно и може да ви отнеме време да се научите. Не губете мотивация, а се учете от неуспехите. Не бива да се отказвате, ако рецептите ви не се получат веднага. Следвайте прецизно инструкциите за тях и бързо ще натрупате знания за това как се приготвят най-добрите коктейли.
Предлагането на добри коктейли може да издигне вашето заведение по интерес сред клиентите. Опитайте да вкарате тези напитки и не се притеснявайте да експериментирате с нови рецепти.
